V roce 2025 se mohou návštěvníci těšit především na otevření budovy bývalé jateční burzy po náročné rekonstrukci, Haly 27 a 28 jako budoucích obchodních jednotek nebo na oslavy 130 let areálu v podobě gurmánsko-kulturního festivalu, jehož součástí budou koncerty, přednášky nebo gastroperformance BEEF. Co si pod názvem gastroperformance představit?
„Vrcholem programu pak bude jedenáctichodová gastroperformance BEEF, která přináší v Česku zatím nebývalou kombinaci divadla, stand-upu a komplexního gastronomického zážitku,“ říká Michal Tošovský, programový ředitel Holešovické tržnice.
Blíže pak akci uvádí jeho spoluautorka Veronika Svobodová, programová manažerka Holešovické tržnice. „Přijměte pozvání do chrámu hodování, místa, kde se jídlo stává náboženstvím a zážitek vírou. Během pouze 15 vybraných večerů vás čeká jedinečné jedenáctichodové degustační menu, připravené týmem šéfkuchaře restaurace Mlýnec Ládi Vaníčka ze Zátiší Catering Group. Menu této výjimečné gastro performance je z 90 % vegetariánské, a pokud si přejete, můžete si při nákupu vstupenky zvolit zcela vegetariánskou variantu. Každý chod je uměleckým zážitkem spojujícím performance, vizuální show a stand-up, které se propojují v jedno nezapomenutelné menu, jež probudí všechny vaše smysly.“
Večerem v chrámu hovězího božstva, jak Holešovickou tržnici vzhledem k jejímu původu označují autoři, vás provede velekněz – herec Kryštof Bartoš, známý například ze seriálu Devadesátky.
Představení bude mít premiéru 25. dubna a připraveno je 15 repríz. Sál pojme najednou přibližně 60 diváků. Z 11 chodů bude většina vegetariánských. Maso bude desátým chodem, následovat ho bude desert. Jídlo připraví restaurace firmy Zátiší Group, která v letošním roce otevře v opravené budově Burzy občerstvení.
„BEEF bude super akce, něco naprosto unikátního, nikdy jsme to v tomto rozsahu nedělali,“ řekl předseda představenstva VP Tomáš Hübl.
GASTRONOMIE: BEEF
KDY: 25. dubna (a dalších deset repríz)
KDE: Holešovické tržnice, Praha
