Bourdainova Kost v krku je detektivkou, na které si pochutnáte

Anthony Bourdain (nar. 1956) je americký šéfkuchař, spisovatel a televizní osobnost provázející diváky kulinářskými seriály. Za všechny zmiňme Kitchen Confidential, veleúspěšný seriál natočený podle Bourdainovy knihy Důvěrnosti z kuchyně, kde si sympatický šéf „vylévá srdce“. Drogy, alkohol, ženské, války s jinými kuchaři a restauracemi… to vše je v knize i v seriálu servírovano velmi otevřeně a zároveň velmi vtipně. A to celé je k dokonalosti dotažené obsazením Bradleyho Coopera do hlavní role seriálové verze hlavního hrdiny, Jacka Bourdaina.

Kost v krku je pro Bourdaina neobvyklý žánr, jedná se o mafiánský román, ale svou profesi v něm autor nezapře. Kniha je propečená jako nejlepší steak, k němuž je podávána omáčka plná zábavných postav a místo soli a pepře je dochucený pořádnou dávkou suchého humoru.

Ruku na srdce: nejedná se o nejlepší Bourdainovu knihu a nejedná se ani o žádné velkolepé veledílo. ALE… milovníci gastronomie a fanoušci Bourdaina budou nadšení. Děj knihy je zasazen do restaurace na Manhattanu, v níž se místní mafie rozhodla provést vraždu.

A zatímco sous chef Tommy, jehož strýček donutil pustit jej i mafii do restaurace, aby tam udělali z člověka fašírku, má z celé situace nepříjemné výčitky svědomí, jeho šéf a šéfkuchař celé restaurace bojuje se závislostí na drogách. K tomu přihoďme kuchařský žargon a rozčileného kuchaře, kterému během vraždy někdo zničil nůž, který si nechal udělat na míru, přimíchejme pár opravdu povedených hlášek („Ten čurák má rád steak hodně propečený. Mám své zásady.“ – Vážně, už jste někdy potkali šéfkuchaře, který jásá nad objednávkou steaku, který chce zákazník propéct více, než je medium rare?) a můžeme servírovat vynikající eintopf, který tyto paradoxně nesourodé ingredience spojuje v luxusní večeři.

Jste-li fanoušky severských syrových detektivek, Bourdain vás nejspíš nezaujme. Ale jste-li milovníci jídla, jméno Anthony Bourdain neslyšíte poprvé a rádi byste si přečetli vtipnou knihu s detektivní zápletkou, která se kolem gastronomie točí od první do poslední stránky, strávíte s ní více než příjemný víkend.