Tajemství dobrého vývaru je dobrodružnou cestou ke zdraví, kráse i dlouhověkosti

Louise L. Hay, autorka mezinárodního bestselleru Miluj svůj život, je duchovní lektorkou a učitelkou, které se po celém světě prodalo přes padesát milionů knih. Více než třicet let Louise pomáhá lidem objevit a začít používat celý potenciál jejich vlastní tvořivé síly, aby zažili osobnostní růst a uzdravili se.

Heather Dane je diplomovaná koučka v oblasti zdraví a specializuje se na aplikaci funkční medicíny a nutrigenomických protokolů k vyléčení chronických chorob. Spolupracovala s předními odborníky v oblasti medicíny, přírodního zdraví, výživy a léčení pomocí energie. Vytváří také lahodné recepty pro výživu těla i duše.
Když znovu objevíme zapomenuté, časem prověřené tradiční jídlo, jež má prospěšné účinky na zdraví a krásu, všichni zbystří pozornost. Na tomto jedinečném kulinářském dobrodružství se spojily mezinárodně uznávané průkopnice v oblasti self-help, aby neotřelým a zábavným způsobem prozkoumaly umění přípravy vývaru z kostí a doložily vědecké poznatky o jeho impozantních léčebných schopnostech.

Tato důvtipná kuchařka plná praktických návodů a tipů přináší neotřelý a originální přístup, jak si zlepšit zažívání, získat životní energii a dobrou náladu. Louise a Heather vám ukážou, jak s pomocí více než sta receptů na vývary, elixíry, hlavní jídla, pečivo a dezerty – a dokonce také na koktejly či kosmetické prostředky – přidat dávku potřebné výživy do každého aspektu plnohodnotného života.
Přečtete si také zábavné příběhy, které vám připomenou, že radost patří na talíř i do života. Možná vás překvapí, že Louise začíná s vývarem každý den a používá ho také do řady slaných i sladkých pokrmů. Objevíte tak, proč je vývar jedním z jejích tajemství zářícího zdraví a dlouhověkosti.
Knihu otevírají předmluvy obou autorek. Zatímco Louise píše o tom, jak si zachovat dobré zdraví, Heather čtenářům předkládá návod, jak knihu používat.

První kapitola je věnovaná historii a vědeckým výzkůmům. Je vývar z kostí skutečně všelékem pro zdraví a krásu? Jak nás jeho konzumace ovlivňuje? Jaké jsou čtyři hlavní důvody, proč vývar z kostí jíst? Co všechno obsahuje? A co vlastně je vývar z kostí?
Kapitola druhá a třetí je věnovaná podrobnému návodu na přípravu vývaru z kostí, kde nechybí ani seznam veškerého vybavení kuchyně, které je potřeba a seznam nákupu s tipy, jak vybírat opravdu kvalitní suroviny.
Kapitoly čtyři až čtrnáct jsou věnovány samotným receptům, které jsou velmi podrobné, díky čemuž je s přehledem zvládne i nezkušený kuchař. Začíná se sekcí Základní vývary a bujony, která obsahuje řadu nejrůznějších receptů na vývary a bujony (z hovězí oháňky, ze zbytků, ze zeleniny, pikantní vývar či jehněčí, bujon z ryb a podobně).

Recepty na Léčebná dochucovadla a elixíry obsahují pecky typu dochucovadla s fermentovanou kurkumou, léčivou slepičí polévku, lék na špatné zažívání a na klouby nebo probiotické tonikum. Mezi jídly Pro pohodu najdete polévku z kaktusu a mořských plodů, očistnou koriandrovou polévku, sytou polévku s mletým masem, dušené kůzlečí maso se zeleninou, zdravou česnekovou majonézu nebo omáčku z tahini a artyčoků.

Životabudiče obsahují recepty na masové muffiny z bizona s toppingem z celerového pyré, křupavá hovězí žebra s limetami, koriandrem a mátou, pečená citronová krůtí prsa, slepičí cornish s omáčkou z bílého vína s hořčicí, halibuta pečeného na pánvi či dušené jehněčí. Očista se zaměřuje na pokrmy ze zeleniny – karotka s kardamomem, cukety s karotkou, šťouchaný celer, opékaná zelenina i nakládaný zázvor. Základ života tvoří bezlepkový bylinkový chleba, pohanka se zeleninou, pilaf z quinoy, brokolice a pórku, finský kváskový žitný chléb nebo bezlepkové lívance a vafle. Na Lehčí notu nás naladí salát s kuřecím mletým masem, salát z lososa, tuňáka i kraba, játrová paštika, aspik, ovocné smoothie nebo smoothie-salát ve skle.

Dekadentní dezerty potěší naše chuťové buňky jablečným koláčem tarte tatin, dýňovým koláčem, čokoládovou pěnou i banánovo-skořicovou zmrzlinou. Překvapivě nechybí ani koktejly: Sidecar, Manhattan,  Negroni nebo například skotská s vývarem z kostí. V Domácí dílně najdete návody na medovou želatinu pro jemnou pleť, masku proti černým tečkám nebo vlasovou masku pro lesklé vlasy. Závěr knihy je věnován příběhům o tom, jak vývar z kostí uzdravuje a řada cenných informací o bylinkách – na co jsou a jak moc jsou prospěšné.
Nemohu opomenout velmi povedené zpracování knihy, kromě vydařené obálky a příjemného fontu obsahuje i lákavé fotografie jídel.
Kuchařku doporučuji všem, komu nedělá problém jíst maso a chtěl by se stravovat zdravě, ale i chutně.