Kdo má čas ztrácet čas? A ještě s něčím takovým jako je příprava jídla? Pokud člověk není zrovna zaměstnán v kulinářství anebo není sám vášnivý domácí kuchař, určitě ocení spolubydlícího, který nemá na nájem, a tak platí tím, že vaří jídlo. To se ale moc často nestává. Druhou variantou ale mohou být 3D tiskárny, které dokážou tisknout jídlo. Nemožné? Ano, to bylo před několika lety. Dnes už se tato technologie rozšířila v Americe i Evropě.
Zní to jednoduše, a to by také mělo být. Do přístroje se vloží pasta, protože nynější 3D potravinové tiskárny neumí ještě pracovat s tuhým jídlem, a naprogramuje se typ jídla. Stejně jako u jiných 3D tiskáren, i zde je nutné vybrat přesné parametry. Pokud tedy máte chuť na pizzu, vložíte do jednoho válce na tisk pastu pro základ pečiva, do druhého ingredience na výrobu rajské omáčky, a tak pokračujete, dokud nemáte vámi chuťově nejlépe vybranou pizzu. Příprava jídla tak místo hodiny zabere několik minut.
Výhoda pro nemocné
To, že 3D tiskárny dokážou zpracovat pouze tekuté suroviny a vytvořit z nich jídlo, může být bráno jako mírné negativum této technologie, na kterém by vědci v budoucnu mohli ještě zapracovat. Nicméně právě pasty, které se používají na výrobu jídla z tiskáren, pomáhají lidem s dysfagií, kdy jde o problém se žvýkáním a polykáním. Tiskárny tak umožňují vytvořit z těchto past a tekutých gelů jídlo, které nevypadá jako něco nepoživatelného, ale jako luxusní jídlo z restaurace. Navíc do něj dokážou přidat potřebné množství tuků, sacharidů, vitaminů a další potřebné látky, které uzpůsobí pro každého člověka na míru.
K lepší udržitelnosti
V čem ale tato novinka může ještě zlepšit náš život? Pasty a gely, které jsou potřebné pro výrobu jídla, jsou vkládány do jednotlivých válců v tiskárně z tub. Pokud tuby budou vratné stejně jako skleněné lahve, došlo by ke snížení plastových výrobků. Mimo to by ale tiskárny pomohly snížit vyřazování potravin, které prochází kontrolou. Často jsou takové potraviny vyřazeny z prodejních pultů kvůli jejich nezvyklému tvaru, to se děje především u ovoce a zeleniny, ale i jiné menší závady způsobí to, že se takové jídlo vyhodí, přičemž jde o obrovské plýtvání. 3D tiskárny ale dokážou tyto potraviny „přetvářet“ a umožňují tak redukovat potravinový odpad.
Restaurace v 3D opojení
3D tiskárny se stále vyvíjejí a je nutné podotknout, že mají ještě nějaké ty chyby. Například to, že spoustu jídel tyto tiskárny neumí. I přesto jsou v již mnoha zemích a restauracích pomocníci při vaření. První restaurací, která v roce 2016 začala využívat této technologie, byla Food Ink v Londýně. Ta využívá 3D tisku naplno a její zákazníci si mohou posedět na vytištěných židlích, jíst u vytištěného stolu a rovnou jíst vytištěné jídlo. Samozřejmě jídlo muselo vzejít z jiné tiskárny než nábytek.
Podobné restaurace jsou ale všude možně. Například v Evropě je velmi populární La Enoteca v Barceloně, kterou vede michelinský kuchař Paco Perez. Ten, jako většina kuchařů využívající 3D tiskárny, si pochvaluje především její preciznost. Tiskárna dokáže udělat všemožně složité ornamenty tak, jak by je člověk stěží dokázal, proto jsou tiskárny populární především v restauracích nebo cukrářstvích, kde se více vyplatí. Také výrobci potravinových 3D tiskáren na tyto segmenty cílí spíše než na domácnosti, kde jsou 3D tiskárny v podstatě ještě zbytečností. Neumí totiž péct, takže pokrm z nich nevyjde zcela hotový a jediné jídlo, které zvládne od začátku do konce a bez pečení je pizza. Kuchaři totiž u pokrmů nechají tiskárnu udělat základ těsta, který pak upečou a sami dodělají zbytek. I tak jim ale tiskárny ulehčují práci a čas.
Až ke hvězdám
O výhodách této tiskárny začala přemýšlet i NASA, a to už v roce 2013, kdy na vývoj 3D tiskáren, které by mohly fungovat ve vesmíru, vynaložila přes sto tisíc dolarů. Astronauté musí totiž po celou dobu letu jíst jídla z vakuovaných balíčků, které jsou chuťově dost omezené. Plán NASA byl takový, že by si členové letu mohli sami vybrat na tiskárně jídlo, na které mají chuť. Od té doby se však projekt nikam nepohnul a zdali se astronauté dočkají normálního jídla i ve vesmíru, je zatím ve hvězdách.
Vidina budoucnosti
O tom, zdali budou 3D tiskárny fungovat v domácnostech, mají ale vědci lepší představu. Odhadují, že by se tato technologie mohla začít plnohodnotně využívat i s mnoha jejími zlepšeními už za několik málo let. Nepředpokládá se však, že by 3D tiskárny někdy ve vzdálené budoucnosti zcela nahradily lidskou ruku a její um. Vždy budou lidé, kteří milují vaření a není zcela jisté, kam až zlepšení této technologie dosáhne. Každý máme jiné chuťové pohárky a těžko říci, zdali je tiskárna bude moci uspokojit. Každopádně i přesto se jedná o velký objev, který by mohl být dalším krokem k udržitelnosti a nižšímu využívání plastových výrobků.
