Od svého otevření v září 2025 se restaurace REASON Fine Dining stala nepřehlédnutelným bodem na architektonické i gastronomické mapě Prahy. Interiér v nejvyšším patře budovy Masaryčka od Zaha Hadid Architects, pod nímž stojí renomovaný athénský architekt Zisis Papamichos, přináší nový pohled na „tichý luxus“ s odvážným punkovým akcentem.
REASON není jen o gastronomii – je to hra rovnováhy, rytmu a emocí. Design restaurace, vedený Vasilisem Apostolu ze studia Kallon Studios, vznikal jako dialog mezi vizí šéfkuchaře Jana Horáka a zkušenostmi týmu Zitateam Architects. Propojení „řeckého oka“ s unikátním prostorem Masaryčky vytvořilo koncept, který se vymyká českému standardu.
Sochařský středobod a geometrická disciplína
Srdcem prostoru je monumentální bar, který funguje jako estetický i praktický kotvící bod. Jeho vizuální síla spočívá v mravenčí práci – obložen je více než 1 500 ručně skládanými trojúhelníkovými keramickými dlaždicemi.
„Bar byl jednou z nejnáročnějších disciplín. Každý z těch 1 500 kachlíků musel sedět přesně. Nikdo to nechtěl dělat, ale zvládli jsme to – a je to fascinující. Pro fine dining je to rarita, a to mě baví,“ říká Vasilis Apostolu, který vedl realizaci projektu.
Šéfkuchař se k baru stavěl zpočátku zdrženlivě: „Řekl jsem, že bude strašný… a že pokud se mýlím, přiznám to – což nerad dělám. Nakonec to dopadlo přesně tak, jak jsem chtěl: bar přinesl ten punk, který ve fine dinigu nebývá běžný.“
Punkový akcent v tichém luxusu
Nad barem visí dominantní ručně „pletený“ kovový lustr inspirovaný ptačím hnízdem. Jeho černá surová forma vnáší do prostoru punkový prvek, který inicioval šéfkuchař Jan Horák. Stejný design se objevuje i o jedenáct pater níže v recepci, kde lustr měří úctyhodných 5,5 metru.
Světelný design měl specifické požadavky architekta a svítidla byla vyrobena na míru v jedné z nejstarších dílen v řecké Soluni. „Osvětlení bylo velké téma. Deadline byl 40 dnů – nakonec se to stihlo,“ dodává Vasilis Apostolu.
Design REASON stojí na poctivých materiálech: dřevo, mramor, kov a surový kámen. Papamichos vytvořil prostor, kde geometrická kázeň nechává dýchat interiéru a akcentuje to nejdůležitější – zážitek hosta.
Architektura zážitku
V REASON se design promítá do každého detailu – od mramorových stojánků na příbory až po autorský porcelán. Terasa rozdělena na restaurační část a koktejlovou lounge nabízí jeden z nejúchvatnějších výhledů na Prahu. Restaurace potvrzuje filozofii: design není jen dekorace, je důvodem k návštěvě.
Restaurace se nachází v 11. patře budovy Masaryčka a funguje od září 2025. Pod vedením šéfkuchaře Jana Horáka nabízí progresivní gastronomii v interiéru navrženém Zisisem Papamichosem (Zitateam Architects) a realizovaném Vasilisem Apostolu (Kallon Studios).
