Lelí z Lelí’s Cupcakes by chtěla otevřít první pražský cupcake obchod. Má na to prostor, který ale potřebuje rekontrukci a Lelí se na ni snaží sehnat finance na crowdfundingovém serveru Hithit.cz. V našem rozhovoru se dozvíte, jak se Lelí ke cupcakům dostala, jak by měl její obchod vypadat nebo čím bude výjimečný.
❖ Mohla by ses prosím představit našim čtenářům, kteří o tobě třeba ještě neslyšeli?
Jsem možná trochu blázen, ale věřím na pravdu a lásku, na skřítky, jednorožce a anděly. A na to, že když něco chceš, musíš pro to taky něco udělat. A když fakt hodně chceš a hodně na tom makáš, celej Vesmír se spojí, abys toho mohla dosáhnout. Nevěřím na náhodu, spíš na to, že pokud se něco má stát, tak se to stane. Miluju dělat lidem radost prostřednictvím malých dortíků, koukat se na to štěstí v jejich očích, když je poprvé spatří a na ten výraz ve tváři, když je ochutnají.
❖ Chceš otevřít první pražský cupcake obchod a na Hithit hledáš finanční podporu na rekonstrukci prostoru. Kde se prostor nachází a jak by měl po rekonstrukci vypadat?
Měla by to být malá sladká oáza ve městě. Máme českého truhláře, který by vyrobil pult a poličky, zároveň chceme spoustu nábytku a nádobí zrecyklovat, tedy najít pěkné kousky různě po antikách, vdechnout věcem nový život a to všechno pod puncem luxusu a kvality. Mělo by to být čisté, světlé, ale přesto originální a osobité. Hodně se to ve mně ještě pere, mám pár zahraničních vzorů, tak uvidíme. Prostor je na Praze 2, chvilku se spekulovalo o Náplavce, ale i když zatím neprozradím přesnou adresu, můžu říct, že zas tak daleko od té Náplavky to není.
❖ Čím bude tvůj cupcake shop výjimečný?
V Praze asi už jen tím, že bude, protože tu zatím takové místo chybí. Otevírá se jedno bistro za druhým, ale na specializované obchody to chce trochu víc odvahy a nebo sakra velkou jistotu, že je o ten produkt velký zájem. A i proto jsme šli na HitHit, abychom si ověřili, že to lidi chtějí a budou tam chodit. Výjimečný pak bude především našimi dortíky, kdo neochutnal, nepochopí. Jsou jiné, pečené s láskou a to se prostě pozná. Důležitá je podle mě také atmosféra, kterou to místo má, nebo může mít. Chci, aby se tam lidí cítili dobře, jako doma… Možná ještě líp, protože tady se o ně někdo postará, uvaří jim kafe, dá domácí limču a cupcake je pohladí po duši.
❖ Četla jsem, že ses ke cupcakům dostala v Americe – jak ses do USA dostala a proč tě tolik zaujaly právě cupcaky?
To je celkem vtipnej příběh, jeli jsme v září 2012 do Států na svatební cestu, respektive navštívit naše kamarády, kteří tam žijí a okupovat jim na 3 týdny dům. Jeli jsme tam cestovat, odpočívat a především se inspirovat. Můj manžel San Francisco považuje za meccu fresh jídla a stravování vůbec, takže jsme obráželi jedno bistro za druhým a hledali nové recepty pro jeho podnik Famagusta v Praze. Mě to ale po chvilce přestalo bavit a přistihla jsem se, že pokukuji víc po těch specializovaných sladkých rájích. Obchůdkách, kde se prodávají jen malé sladké, a tak krásné dortíky, byla jsem naprosto učarovaná. O to větší bylo zklamání, když jsem si kousla, z cukru mě až brněly zuby. A tak jsem si řekla, že tohle bych snad i já zvládla lépe.
❖ Vzpomeneš si na svůj úplně první cupcake, jaký jsi upekla?
Jasně, že jo, úplně první várka speciálních černoušků v doprovodu s teatrálním dýmem. Měly být čokoládové, recept jsem měla ze Států, ale asi jsem špatně přepočítala stupně, já už nevím, každopádně jsem nezačala úplně dobře a chvilku ještě trvalo, než jsem systémem pokus omyl vychytala první várku delux čokoládových cupcakes. Těžké čokoládové těsto s vláčnou náplní uprostřed – jo, to jsou ty, kvůli kterým se k nám všichni vrací.
❖ Bude obchod fungovat pouze jako prodejna cupcaků, nebo bude fungovat i jako kavárna? Budeš kromě cupcakes nabízet i něco dalšího?
Tak trochu jako kavárna, místo k sezení, možnost dát si cupcake s kávou, čajem, domácí limčou. Taková oáza klidu a pohody, místo splněných přání, kde seženeš malý dárek pro svou holku, kamarádku, oslavíš narozeniny svýho prcka nebo se naučíš sama péct a zdobit ty malý slaďouše.
Cupcakes v Praze teď už seženeš, ale jsou většinou jen doplňkem v nabídce. My chceme mít z jídla vlastně jen cupcakes, nabízet velké množství příchutí, limitované edice, bezlepkový i veganský cupcake.
Kromě toho bych do budoucna moc ráda nabídla i doplňkový prodej, třeba různých vychytávek k pečení a zdobení, takový DIY sety a spoustu nesmyslů s tématikou cupcakes, zástěry, utěrky, hňapky, dekorace… Prostě takový cupcake ráj.
❖ Obchůdek se bude jmenovat Lelí’s Cupcakes? Jak tento název vůbec vznikl?
To vzniklo už v těch Státech, já si hned všimla, že se ty obchůdky jmenujou většinou po těch holkách, co s nimi začaly a ty dortíky mají jejich rukopis. A to mě dostalo, stála jsem tam jak malá holka, s otevřenou pusou a udiveným výrazem a jen ze mě vypadlo: to chci. Vždycky jsem věděla, že bych chtěla vybudovat něco svého, něco, co po mě zůstane a za co na mě budou třeba jednou moje prapra vnoučata hrdý a najednou jsem to našla.
❖ Pokud by nevyšlo financování obchůdku skrz Hithit, půjdeš do toho i tak?
Nemám ráda slovo sbírka v téhle souvislosti, crowdfunding není charita. Lidi mají možnost nás podpořit a za to si normálně vybrat odměnu, vlastně si jen něco kupují předem. U nás třeba každý, kdo přispěje, bude mít své jméno na zdi v obchodě, už na vždy. A pokud to nevyjde, bude to jasný znamení, že ještě nenastal ten správný čas. Nechci to otevřít jen proto, abych si splnila svůj sen, chci místo pro lidi a tak potřebuju vědět, že i oni ho chtějí. Že vy ho chcete.
❖ Co bys vzkázala všem, kteří tě v kampani na Hithitu podpoří a budou se ti snažit pomoct splnit tvůj sen?
Že vás nezklamu, a že tohle je jen začátek.
Autor fotografií: Honza Martinec
